Pourquoi ne pas devenir un maître fromager ?
Les fromagers sont responsables des étapes de fabrication des différents fromages, soit le caillage (coagulation du lait), l’égouttage, le pressage et l’affinage. Cette dernière étape amène le fromage à maturation; c’est durant ce procédé que celui-ci acquiert ses caractéristiques distinctes de saveur, de texture et d’arôme. Les fromagers peuvent actionner un pasteurisateur, une écrémeuse, des équipements de cuisson et de fermentation du lait.
Autres appellations
Superviseur de production fromagère
