Opérateur de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons
Autres appellations : opérateur d’équipements de fabrication de produits laitiers, préposé au mélangeur, opérateur de friteuse, préposé au hachoir à viande, meunier, etc.
Que font-ils ?
Les opérateurs de machines et de procédés industriels dans la transformation des aliments et des boissons font fonctionner des équipements multifonctionnels et des machines à fonction unique pour exercer différentes tâches dans la production et l’emballage des produits alimentaires.
Défis à relever
- Régler et ajuster les machines de transformation et d’empaquetage avant le début des opérations;
- Faire fonctionner les machines à fonction unique pour extraire, mélanger, brasser, cuire, refroidir, congeler, mettre en boîte ou empaqueter les aliments et les boissons ;
- Opérer des équipements multifonctionnels au moyen des tableaux de commande, des terminaux informatiques ou autres, pour transformer les matières premières en produits finis et les emballer ou les embouteiller, selon les divers procédés utilisés ;
- Surveiller les indicateurs, les relevés et les écrans de contrôle afin de vérifier les conditions de transformation prescrites et en ajuster les variables (temps de cuisson, apport d’ingrédients, débits et températures) ;
- Effectuer des tests durant les procédés afin de s’assurer que les produits respectent les normes de qualité, et apporter les ajustements nécessaires.
- Tenir des registres sur la production : quantité, poids, taille, date et types de produits emballés.
