Superviseur dans la transformation des aliments et des boissons

Autres appellations : surveillant, contremaître, coordonnateur, gérant ou responsable de production

Que font-ils ?

Les superviseurs dans la transformation des aliments et des boissons exécutent, sous la responsabilité de la direction générale de l’usine ou de la production, les tâches de supervision, de coordination ainsi que le contrôle des activités des manœuvres et des opérateurs qui font fonctionner les équipements utilisés dans la fabrication et l’emballage des produits.

Défis à relever

Planification et organisation de la production

• Assurer la disponibilité des ressources humaines nécessaires à la production ;
• Effectuer des recommandations sur l’organisation de la production, le matériel utilisé, les méthodes de travail, la main-d’œuvre, les matières premières ;
• Planifier les changements de production, c’est-à-dire le passage d’un produit à un autre, et faire modifier tous les équipements et les emballages.

Supervision de la production

• S’assurer de la salubrité des équipements et des aires de production avant le début des opérations ;
• Vérifier l’organisation et l’état de fonctionnement des équipements avant le démarrage de la production ;
• Répondre de la conformité du déroulement de chaque étape de la production ;
• Inspecter visuellement chacune des stations de travail et des machines utilisées en production en vue de déceler toute anomalie ;
• Identifier et résoudre les problèmes qui peuvent nuire au bon fonctionnement des opérations.

Gestion des ressources humaines

• Appliquer la politique de l’entreprise en matière de gestion du temps, de personnel et de la formation ;
• Accueillir et intégrer les nouveaux employés (informer, former, etc.) ;
• Identifier, en collaboration avec la direction et le service des ressources humaines, les besoins en formation du personnel et s’assurer que les employés possèdent les compétences requises pour les postes occupés ;
• Communiquer au personnel les indications relatives au bon fonctionnement des opérations de production ;
• Créer un climat propice à motiver la main-d’œuvre et la rendre responsable ;
• Participer à la résolution de problèmes ;
• Aviser le personnel des rendements attendus ;
• Appliquer la convention collective lorsqu’en vigueur ainsi que les règlements de fonctionnement de l’entreprise.

Supervision de l’application du programme de gestion de la qualité

• Comprendre le programme de gestion de la qualité et le système des normes internes et gouvernementales en vigueur dans l’entreprise ;
• Conscientiser et former le personnel à l’importance de la qualité et le sensibiliser aux coûts reliés à la non-qualité ;
• Responsabiliser les employés face aux critères de qualité et aux suivis de non-conformité ;
• Analyser et déterminer les causes de rejet de produits ;
• Corriger les étapes de production afin que le produit soit conforme aux normes de qualité établies;
• Participer aux activités des techniciens chargés d’effectuer les tests, les analyses, les contrôles, la recherche et le développement sur les produits fabriqués ;
• Collaborer à l’implantation et au suivi des normes HACCP, ISO et GFSI.

Application des normes de santé et sécurité au travail (SST)

• Faire observer les règles de SST ;
• Intervenir lors d’un accident de travail ;
• Rédiger des rapports d’incidents ;
• Prendre part aux enquêtes sur les accidents de travail ;
• Participer au comité de SST ;
• Soumettre des mesures préventives de sécurité.